揚げずに、フライパンでできるチキンナゲットです。
このレシピの生い立ち
てんぷら鍋を出して揚げたりするのが面倒なので、揚げ焼きにしてみようと思いました。
材料
- 鶏むね肉 ２３０g
- 卵白 １個分
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
- 生姜(すりおろし) 小さじ1/2
- コンソメ(顆粒) 小さじ１
- 小麦粉(薄力粉) 小さじ２
- バジル(乾燥) 少々
- 【衣】
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ２
- 卵 １個
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 牛乳 小さじ１
作り方
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1
鶏肉を細かく切って、包丁で粘りが出るまでたたく。
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2
ボウルに入れ、卵白、マヨネーズ、塩コショウ、コンソメ、にんにく、しょうが、小麦粉、バジルを加えてよく混ぜる。
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3
衣を作る。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、卵、牛乳を入れてよく混ぜます。 -
4
ナゲット生地を約８等分にして、手に少量のサラダ油を付けて形を作ります。
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5
分量外の薄力粉を付ける。
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6
フライパンに多めのサラダ油を入れ、熱します。（弱火~中火の間）
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7
５に３を付けて、両面揚げ焼きにします。
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8
お好みでケチャップなどを付けt食べます。
コツ・ポイント
火が強いと、中が生焼けになってしまうので弱火から中火の間の火で、じっくり焼きます。
