公使夫人のご自宅で出された揚げ春巻きが、今まで食べた中で1位でした♡
作り方を伺ってなかったので、自分流で作っています
材料
- 豚ひき肉 100g
- バナメイエビ（剥いて） 150g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- 人参（みじん切り） 1/3本
- ニンニク（みじん切り） 2片
- 岩塩 小さじ1/2
- 黑胡椒 小さじ1/3
- ライスペーパー 6枚
- フライドオニオン（あれば） 大さじ1
- 米油 適量（大さじ2少なめ）
作り方
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1
玉ねぎ、人参はみじん切り
ニンニクもみじん切り -
2
エビは下処理をきちんとする
ID:20673018参照
よろしければ、コチラに詳しい下処理の方法が載ってます。 -
3
包丁でエビを叩く
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4
ビニール袋に玉ねぎ、人参、ニンニク、ひき肉、エビ、岩塩、黑胡椒を入れ、良く、揉む
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5
ライスペーパーは1/3にカットし、ぬるま湯で柔らかく戻す
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6
大さじ1の生地をのせ、巻いていく
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7
ギュッと、巻く
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8
巻き終わりを下にする
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9
はい、できました
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10
弱めの米油でこんがり焼く
蓋して蒸し焼きオススメ♪
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11
いい色になりました
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12
出来上がり♡
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13
冷めるとモッチリ感が♡
タレはカルディで購入した①スウィートチリソース②ニョクマムタレ
つけダレは何でもお好みで!
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14
ポン酢にラー油、豆板醤等、ニョクマムが苦手な方は好きなタレでいいです♪
味がついているので、つけなくても美味しい -
15
チャーゾーがランキング1位になりました♡ありがとうございます♪
コツ・ポイント
フライドオニオンは入れなくても大丈夫です。
揚げネギの味がしていた記憶があったのですが、家庭では大変なので、香ばしさを出すためにフライドオニオンで代用しました。
揚げネギの味がしていた記憶があったのですが、家庭では大変なので、香ばしさを出すためにフライドオニオンで代用しました。
