シャクシャク長芋に絡むとろ～りチーズ☆甘辛たれに濃厚なチェダーがよく合う、居酒屋風メニュー♪このレシピの生い立ち揚げ出し長芋に薄めのめんつゆをかけていただいていたのを、アレンジしてみました。
- 長芋 2cm厚さの輪切り2個
- 片栗粉 適量
- クラフト 切れてるチーズ チェダー 2枚
- ○砂糖 小さじ1
- ○みりん 小さじ2
- ○酒 小さじ2
- ○しょうゆ 大さじ1
- 大根おろし 大さじ3～4くらい
- 青ネギ 彩り用に少々
作り方
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1
長芋は皮をむいて片栗粉をまぶす。高温の揚げ油（分量外）でカリッと揚げる。中まで火を通さなくても良いです。
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2
フライパンに○を合わせて火にかける。煮立ったら①を入れて絡め、タレが半量くらいになるまで煮詰め、火を止める。
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3
長芋を取り出して器に盛り、残ったタレに切れてるチーズを適当にちぎって入れる。
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4
③のチーズが余熱でとろけだしたら長芋の上からタレごとかける。大根おろしを添え、小口切りにしたねぎをあしらって出来上がり♪
コツ・ポイント大根おろしの量や、水切りの加減はお好みで♪ タレの煮詰まり具合にもよると思いますので、お好みの濃さに調整して下さいね☆
