めんつゆで簡単アレンジ！
香ばしく揚げた里芋と餡が絡んで絶品メニューです！
このレシピの生い立ち
里芋を大量に戴き、おつまみにもなる、簡単な和のおかずを作ろうと考えました。
材料
- 里芋 3個〜４個
- えび 小8尾
- めんつゆ 200g
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ1
- 刻みネギ 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
里芋は真ん中に１周切り目を入れ、耐熱皿にラップをかけて４分裏返して４分チンします。
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2
切り目からツルンと皮をむきます。
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3
半分に切った里芋(小さいサイズだと丸のままで)に片栗粉をまぶします。
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4
180°のサラダ油でカリッとこんがり色付くまで揚げますよ
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5
鍋にめんつゆ、２ｃｍ大に切ったエビを入れ火にかけます。
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6
煮立ったらアクを取り、水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。
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7
皿に里芋を盛り上から、6の餡をかけて仕上げに刻みネギを載せて出来上がり！
コツ・ポイント
里芋はカリッとこんがり揚げて下さい。
今回はエビを入れましたが、キノコや鶏肉や、あるものでアレンジしたり、めんつゆだけでも美味しいです。
今回はエビを入れましたが、キノコや鶏肉や、あるものでアレンジしたり、めんつゆだけでも美味しいです。
