揚げ出し豆腐

和風このレシピの生い立ち随分前に作ったレシピですが…。この時は、多分片栗粉で揚げ物出来る珍しさから作った気がします。

1. なす 一本
2. もみじおろし 適量
3. しいたけ 適量
4. おくら 三本
5. 豆腐 二丁
6. 麺つゆ 適量
7. だしの素 適量
8. 片栗粉 適量

1. 1

   まず、野菜と豆腐に片栗粉をつけます。その間に、フライパンに油を入れて温めます。

2. 2

   温まったら、野菜を入れて、その後、豆腐を入れます。火が通ったら、上げます。

3. 3

   鍋に、めんつゆとだしの素を入れて煮込みます。

4. 4

   ここで、タレが出来上がったら…とろみをつけたい方はつけて下さい。（私は、とろみ付けない派なので）

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   皿に豆腐、野菜を盛り付け電子レンジで少し温めてから、タレをかけます。最後に、もみじおろしをのっけて出来上がりです。

コツ・ポイント片栗粉は、余りつけると粉っぽくなるので少なめが良いです。