揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に木綿豆腐が余っていたので作りました。

材料

  1. 豆腐（木綿） 半丁
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. ■本出し 小さじ2
  4. ■水 1カップ
  5. ■みりん 大さじ2
  6. ■醤油 大さじ3
  7. 削りカツオ 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐を四等分しキッチンペーパーを敷いたトレーの上に乗せ、お皿などで押さえ1時間ぐらい水抜きをする

  2. 2

    小鍋に■の材料を全て入れ沸騰させる（沸騰してから2分ほど煮立たせる）

  3. 3

    豆腐をキッチンペーパーでよく水気を切り、片栗粉を全体にまぶし180度の油で揚げる

  4. 4

    お皿に盛り付け、2の出し汁をかけてから、カツオ節を乗せて完成です

コツ・ポイント

・よく水気を切ること。

・上がり加減は、水切れの状況により異なるので記載してません。

・カツオ節だけでなくお好みでネギをかけても美味しいです。

Tags:

■みりん / ■本出し / ■水 / ■醤油 / 削りカツオ / 片栗粉 / 豆腐（木綿）

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