優しい味で野菜もお肉も楽しめます。
このレシピの生い立ち
会社の食堂で美味しかったので
材料
- ナス 1本
- レンコン 2切れ
- さつまいも 2切れ
- 片栗粉 適量
- 豚バラ肉 少々
- 豆腐 1丁
- ★出汁 200cc
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 小さじ2
- ★塩 小さじ1/3
- ★醤油 小さじ2
- ネギ 少々
作り方
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1
ナスは半分に切って皮目に斜めに切り込みを入れていく。
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2
レンコン、さつまいも、を薄く切って水で溶いた片栗粉で衣をつける。
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3
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600wで5分加熱。4等分に切って片栗粉をまぶす。
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4
鍋に出汁、酒、みりん、塩、醤油を入れ火にかける。煮立ったら片栗粉でとろみをつける。
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5
豆腐、レンコン、さつまいもを揚げる。
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6
豚バラ肉を一口大に切ってサッと熱湯でゆがく。
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7
豆腐、レンコン、さつまいも、豚バラ肉の上に餡をかけ、刻んだネギを添えて完成。
