一手間だけど、私的には揚げ出し豆腐より簡単で、崩れちゃったりの失敗もない！(o^^o)もちっとした食感も大好きなんです♪このレシピの生い立ち揚げ出し豆腐が食べたい…でも失敗は嫌だし水切りとか面倒…油の使用も少なくして、揚げ出し豆腐よりもっと簡単に作りたい！ということで考えました!!
- 絹ごし豆腐 1丁
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 好みの野菜 適量
- めんつゆ 100cc
- 水 100cc
- 砂糖 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
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1
ボウルなどに水切りしていない豆腐を入れて、ぐちゃぐちゃにつぶす。
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2
薄力粉、片栗粉を入れてよく混ぜる。柔らかめが好きな方や、豆腐の水分が少ない時は減らして調整して下さい。
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3
サラダ油をひいたフライパンに、スプーンで生地を落とす。大きさや形はお好みで♪油が足りなかったら足して下さい！
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4
焼き色がついたらひっくり返し、両面焼いてお皿にとる。フライパンの油をふきとる。
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5
同じフライパンにめんつゆ、水、砂糖、野菜(玉ねぎ、きのこ等、なくてもOK)を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
出来た豆腐もちの上にあんをかけたら完成！お好みでネギなどをパラパラ。
コツ・ポイント粉の量が少なすぎると焼きにくいので、あまり減らしすぎないで下さい(^_^;)
