揚げ出し豆腐にカレーのあんかけ。オトナもコドモも大好きな、超低カロリー（２０９キロカロリー）
このレシピの生い立ち
暑い夏には、カレー、豆腐。両方楽しむには、豆腐にカレーを。
これで、たったの２０９キロカロリー。妻も、娘も安心して、お代わり。
材料
- 木綿豆腐 １５０ｇ
- 片栗粉 ８ｇ
- 豚こま切れ肉 ６０ｇ
- 長ネギ ３０ｇ
- しめじ ５０ｇ
- 人参 ３０ｇ
- Aだし ２００ｇ（カップ１）
- A薄口醤油 １８ｇ（大匙１）
- Aみりん １８ｇ（大匙１）
- A砂糖 ３ｇ（小匙１）
- カレー粉 ２ｇ(小匙１）
- 片栗粉 ３ｇ（小匙１）
- 水 １０ｇ（小匙２）
作り方
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1
木綿豆腐は、水切りし１４切れに切り、片栗粉をつけて、すぐに揚げる
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2
長ネギは、斜め切りの、細切りにする。
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3
しめじは、１本１本はずす。人参は１ｃｍ幅の１ｃｍ厚さの短冊に切る。
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4
鍋にAを入れ煮立て人参を加え、柔らくなったら豚肉を入れてひと煮し
長ネギ、しめじを加え、ひと煮させる。 -
5
水どき片栗粉にカレー粉を加える。鍋に混ぜながら加え、煮る。
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6
揚げた豆腐に、このあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉を付けながら揚げる。手早くしないと、豆腐の水分で片栗粉がベタつく。
