揚げビーフンと肉味噌のレタス包み

実家で食べていたパーティーメニューです。レタス一枚まるごと食べるのでヘルシー！肉みその味付けはお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家でよく作っていたレシピを再現してみました。

材料

レタス８枚
ビーフンどんぶり１杯分（工程欄５参照）
にんにく大１かけ
生姜１かけ
合挽きまたは豚ひき肉３００ｇ
★みそ大さじ２
★オイスターソース大さじ１
★しょうゆ小さじ１
★こしょう少々
水溶き片栗粉片栗粉大さじ１：水大さじ１

作り方

1
①レタスは写真のようにふちの間から水をかけ、水の重みでレタスを剥くようにすると、破れずに剥くことが出来る。キッチンペーパーで水気を拭いておく。
2
②フライパンに油（分量外）を熱し、刻んだにんにく、生姜を炒める。

③②が香りが出てきたら、ひき肉を炒める。

④肉の色が変わったら、★の調味料を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れたら、２分ほど炒めてトロミをつける。
3
⑤ビーフンは、手またはキッチンバサミなどで、３～４ｃｍの長さに切っておく。

（写真のビーフンの量は、かなり多目です。）
4
⑥フライパンに半分ほど油（分量外）を入れる。ビーフンを入れたら、２～３秒で写真のように膨らむ温度にしておく（１本入れて確かめると良い）油が適温になったら、切ったビーフンを入れる。ブワッ膨らむので箸で裏返しにしたら、すぐに取り出す。
5

●材料欄の分量は、この揚げた状態のものをどんぶり１杯ぶんです。
6
⑦レタス、ひき肉、ビーフンはそれぞれ別の皿に盛り付け、食べるときは、写真のようにレタスに、ビーフンとひき肉をのせて包む。工程７写真参照
7
⑧写真のように、春巻きを包む容量で、具をレタスで包む。
8
⑨巻き終わりをしっかりと両手でつかんで、ガブリと噛み付いてお食べください！