揚げたなすに香ばしさとコクのあるにニンニクソースを絡めた一品♡旬のナスをたくさん食べられるレシピです。
材料
- ナス 3本(約300g)
- 長ネギ 1/2本
- 【A】甜菜糖 大さじ1/2
- 【A】醤油 大さじ1
- 【A】酢 大さじ1/2
- 【A】ゴマ油 大さじ1/2
- 【A】ニンニク(すりおろし) 少々
- 【A】赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
- 揚げ油 適量
- 糸唐辛子 適宜
作り方
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1
ナスはヘタを取り、1.5㎝幅の輪切りにします。
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2
長ネギは縦半分に切り斜め千切りにします。
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3
Aを合わせます。
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4
揚げ油を170℃に熱し、2を揚げます。
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5
4が揚げあがったら油の温度を180℃に熱し、1を揚げます。
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6
5が熱いうちに器に盛り、3をかけて、4と糸唐辛子を飾って出来上がり！
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7
出来上がり！ビールのおつまみにどうぞ！
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8
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00214.html
コツ・ポイント
ナスは切ったあと水にさらしません。切ったらすぐに揚げられるように揚げ油を準備しておきましょう。長ネギは色づいてきたら焦げないように注意して揚げましょう。揚げたては柔らかいですが、キッチンペーパーなどの上で油をきって冷ますとパリッとします。
