揚げナスとトマトのパスタ

ソースはパンに塗ってチーズをのせても美味しいです。
一人暮らしにも活用できるし、様々なアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
一人の学生のお昼ご飯です。

材料

  1. オリーブオイル 適量
  2. ニンニク 好み
  3. 玉葱 1個
  4. 人参 1本
  5. ベーコン(挽肉やウインナーでも) 好み
  6. カットトマト缶 1缶
  7. アラビアータソースor豆板醤 好み
  8. 赤ワイン 好み
  9. 茄子 1本(×人数)
  10. パスタ 100(×人数)
  11. 塩胡椒 好み

作り方

  1. 1

    フライパンでソース作り。

    オリーブオイルをひき、刻みニンニクを加え低音で香りを出す。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方1写真
  2. 2

    刻んだ玉葱を投入。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方2写真
  3. 3

    少し水を加え糖質をかきながら、あめいろになるまで炒める。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方3写真
  4. 4

    刻んだ人参、ベーコン(今回ハーフベーコン)加えて炒める。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方4写真
  5. 5

    火が通ったらカットトマト缶を加える。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方5写真
  6. 6

    今回は辛いのが食べたかったのでアラビアータソース。(入れなくてもおk)

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方6写真
  7. 7

    この辺で自分の手際みてパスタ茹でておくのと、茄子を好きな大きさに切り素揚げしておく。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方7写真
  8. 8

    フライパンに使う分だけ残し後は冷蔵。(今回一人分)

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方8写真
  9. 9

    素揚げ茄子を加えて…

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方9写真
  10. 10

    茹で上がったパスタを加え、少し茹で汁加えあおる。(この時点でソースをゆるくしたければ水加えてあおる)

    味みて塩胡椒。

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方10写真
  11. 11

    お皿に盛り付け完成。

    好みでパルメザンチーズを振りかけても)

    • 揚げナスとトマトのパスタ作り方11写真

コツ・ポイント

自分の好きな味にするのが一番ですね。

ソースの硬さも自分好みで。

アレンジとしては揚げ茄子ではなく

アスパラガスにしてみるとか、茸を加えてみるとか、色々あると思います。

Tags:

アラビアータソースor豆板醤 / オリーブオイル / カットトマト缶 / ニンニク / パスタ / ベーコン(挽肉やウインナーでも) / 人参 / 塩胡椒 / 玉葱 / 茄子 / 赤ワイン

これらのレシピも気に入るかもしれません