冷凍物の美味しくないお魚を、美味しく仕上げてあげましょうね（もちろん新鮮なお魚が手に入るなら、その方が良いに決まってる・・・）
材料
- タラ ２切れ
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 油（揚げ用）
- タマネギ 半分
- にんじん ２分の１本
- 輪切り唐辛子 お好みで
- 出汁 ５０ｃｃ
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１
作り方
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1
冷凍物の魚であれば、塩をきもち多めに振ってキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で３０分。そうでなければ普通に塩を振る
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2
１の魚を一口大に切って、水分を拭いて小麦粉をまぶし、揚げたらお皿に盛る
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3
タマネギ、にんじんは千切りにして炒め、唐辛子をお好みで加える。香りが出たら、出汁、味醂を加え、最後におしょうゆで味を調える。
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4
３に水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらお魚目がけてジュっとかける
コツ・ポイント
冷凍物ならば、お魚は塩を振って水分を出す！これをしないと大変・・・
