カリッ！カリッ！とモッチモッチ～が融合
弁当に入れてもグゥ～
このレシピの生い立ち
大根餅を余ったシュウマイの皮で包んで揚げたところ美味い(^^)
材料
- 大根 300g
- ◎桜えび（乾燥） 大さじ2
- ◎ベーコン（ハーフサイズ） 1パック
- ◎ねぎ 5cm
- ◎塩 小さじ1/2強
- ◎料理酒 大さじ1
- ◎上新粉 70g
- ◎もち粉 10g
- ◎かたくり粉 20g
- 鶏がらスープの素 少々
- しゅうまいの皮 1袋(20枚)
作り方
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1
大根の半分を2cmの千切りにし分量外の塩2つまみほど入れ、暫く置きしんなりさせる。
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2
大根のほう半分はすりおろす。(おろし汁は捨てない。)
ねぎはみじん切り。 -
3
2のボールに1を軽く絞って、◎の材料全部入れる。
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4
3を完全に混ぜ合わせた状態。ここで鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜ合わせる。
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5
しゅうまいの皮の中央に適量の3をのせ、皮の4角を折らずにしゅうまいを作る要領で形にする。
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6
油であげる
油はしゅうまいの高さの半分位の量で揚げる。 -
7
しゅうまいを逆さにして開いてる方を先に揚げ、きつね色になったら返して同じ色まで揚げる。
醤油で食べます。
コツ・ポイント
6の油で揚げる時の油の量と7の逆さにして揚げる時、先の方を少々キュッとさせて揚げると良いかなと思います。
もち粉を入れると尚もちもちなのですが、無ければ、上新粉80gでも良いです。
もち粉を入れると尚もちもちなのですが、無ければ、上新粉80gでも良いです。
