中はもっちり外はカリカリみたらしだんごです。
このレシピの生い立ち
前に喫茶店で、お茶と一緒に出て来たおだんごの味が忘れられなくて、色々と考えて、作ってみました。
材料
- 上新粉 50グラム
- 白玉粉 100グラム
- 水 120cc
- 《たれ》
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- 水 大さじ4
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま お好みで
作り方
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1
しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を混ぜて、電子レンジで温めて、タレを作ります。
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2
上新粉と白玉粉をボールに入れて、約120ccのぬるま湯と一緒によく混ぜます。
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3
混ぜ終えたら、4〜5センチくらいのボール状にします。
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4
沸騰した鍋に、ボール状にしたおだんごを入れ、浮いてきたら、鍋から取り出します。
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5
次に、道明寺粉をまぶして、140〜150℃の油で揚げます。
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6
揚げ終わったお団子にタレをかけて出来上がり。
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7
お好みで、タレの上にゴマをのせて下さい。
コツ・ポイント
揚げ物ですので揚げる時に、注意してください。
