前菜の一品に・・・旬のなすとバルサミコは相性抜群！！
このレシピの生い立ち
定番の前菜です。旬のなすを使ってみました。とろりとしたなすとバルサミコのソースがよく合います。今回はかぼちゃにも余ったバルサミコをかけました。
材料
- なす 2本
- サラダ油（揚げ用） 適量
- 塩、こしょう 適量
- オレガノ(ドライ) 少々
- にんにく 1/4
- バルサミコ酢 ６０ｃｃ
- EXバージンオリーブオイル（仕上げ） 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
なすを縦縞に皮を剥き、縦に１ｃｍ幅にカットし、サラダ油で少し色がつくくらいに揚げる。
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2
ペーパータオルにのせて、油を切り塩、胡椒、オレガノを振る。
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3
太い下のほうからくるりと巻いてパセリ、にんにく（みじん切り）、EX
バージンオリーブオイルを回しかける。 -
4
バルサミコ酢を弱火でゆっくりとろりをするまで煮詰め、粗熱がとれたらなすにかけて出来上がり！
