少しの油でパリッパリの春巻きが作れます！絶品です！
野菜具沢山なので、この一品でかなりの満足度が得られます♡
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれている家族皆が大好きな春巻きをレシピ化しました！
材料
- 春巻きの皮 10枚
- にんにく、しょうが 各ひとかけ
- 豚コマ(またはミンチ) 200g
- キャベツ 200g
- 春雨 50g
- たけのこ(茹でてあるもの) 150g
- A酒 大さじ1
- A醤油 大さじ1
- A砂糖、創味シャンタン 各小さじ1
- Aゴマ油 小さじ2
- A塩コショウ お好みで
- B薄力粉 小さじ2
- B水 小さじ2
- 米油 適量
作り方
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1
春雨は表示通りに茹でながら食べやすい長さに切る。
しっかり水分をきる -
2
冷たいフライパンに油少々とすりおろしたにんにく、しょうがを入れて香りがするまで弱火で加熱
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3
中火で肉を炒める。火が通ったらキャベツがしんなりするまで炒める。
肉もハサミで切る -
4
1と食べやすく切った筍も入れて軽く炒める
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5
Aを入れなるべく水分が飛ぶまで強火で炒める
塩コショウで味を調節。バットに入れて冷ます
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6
Bを合わせる。
(これはつなぎになります！) -
7
春巻きの皮のザラザラな面を上に置き
真ん中に具を乗せる。(あらかじめ具を10等分に分けておくと均等になる)
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8
下を上に折る
オレンジ線の所は少し中に入れて(巻き込み)クッときつく締める
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9
具がはみ出ないように両サイドを折る
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10
一度きつく巻く
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11
線の箇所に⑥をたっぷり塗る
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12
きつくクルクルと最後まで巻く
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13
巻いたものは、巻き終わりを下にします
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ポイント！食べる前に焼きます♡
フライパンに大さじ2程度の油を引き温める
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巻き終わりを下にしてフライパンに入れる
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下がこんがりしてきたら隣の面を焼く
(3〜4面焼くことになります)
必要最小限、春巻きに触らないように注意！ -
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具材には火が通っているので皮がパリパリになればOK！！
出来上がり〜♡
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コツ・ポイント
具材は水分を飛ばす！
巻くときは、きつく巻く！
食べる直前に焼く！
焼く時は必要最小限触らない！
巻くときは、きつく巻く！
食べる直前に焼く！
焼く時は必要最小限触らない！
