シッカリした味をつけた手羽先を、オーブンでから揚げ風に仕上げます♪カロリーダウンしながら、からっと仕上げるオススメ調理法
このレシピの生い立ち
オーブンでから揚げ♪
材料
- 手羽先 12本
- A･･･しょうゆ 大さじ３
- 砂糖 大さじ1，5
- 酒･ごま油･レモン汁 大さじ1ずつ
- 塩コショウ 少々
- ニンニク(すりおろし) 1片
- 五香粉 小さじ2分の1
- 片栗粉 大さじ4
作り方
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1
袋に、Aとキッチンペーパーで水気と血をふいた手羽先を入れて、よく混ぜ、冷蔵庫で半日以上おいて、下味をつけます。
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2
①の汁気を切りながら、別の袋に移し、片栗粉を加えて混ぜて、まんべんなくまぶします。
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3
天板にオーブンシートを敷いて、②を並べます。表面にだけ、刷毛を使って、油を薄く、薄く塗ります。
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4
200度に温めたオーブンで20～25分焼き、こんがり色づいたら、ペーパーの上に並べて、油を切ります。
コツ・ポイント
ペーパーで手羽先を拭く、③で油はほんの少し、最後④で油をしっかり切るのがポイントです。油を塗ると、本当に揚げたようになります。調味料Aの塩コショウは、少し多めに感じるくらいがおいしいです♪下味にレモン汁が入ってるのでスッキリ食べられますよ！
