揚げないメンチカツ肉汁ジューシー

ジューシーな、ノンフライ メンチカツ！

材料

  1. 豚ひき肉 350g
  2. キャベツ 3枚
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ○卵 1個
  5. ○パン粉 大さじ2
  6. ○塩コショウ 適宜
  7. ○コンソメ顆粒 小さじ1
  8. ○ナツメグ 大さじ1/2
  9. ○片栗粉 大さじ1
  10. 卵液
  11. 卵 1個
  12. 水 大さじ3
  13. 小麦粉 大さじ3
  14. こんがりパン粉
  15. ☆パン粉 50g
  16. ☆パセリみじん切り 2枝分
  17. ☆パルメザンチーズ 大さじ2
  18. ソース
  19. ケチャップ 大さじ2
  20. 中濃ソース 大さじ2

作り方

  1. 1

    パン粉を炒り、こんがりしてきたらみじん切りパセリとパルメザンチーズを加え、さらに炒って、仕上がりの色になるまで炒る。

    • 揚げないメンチカツ☆肉汁ジューシー作り方1写真
  2. 2

    キャベツと玉ねぎは粗みじん切りし、キャベツは塩をして軽く絞り、玉ねぎは軽く炒めておく。

  3. 3

    ボウルに豚ひき肉と○を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜ捏ね、キャベツと玉ねぎを加え、さらによく混ぜる。

  4. 4

    3のタネを8等分にして小判形に成形。

  5. 5

    卵液→こんがりパン粉の順につけ、オーブンシートをひいたオーブン皿に乗せる。

    真ん中は、よく火が通るようくぼませる。

    • 揚げないメンチカツ☆肉汁ジューシー作り方5写真
  6. 6

    オーブン230℃で20分〜25分焼く。

  7. 7

    ※焼き過ぎはカサカサになるので20分で一度開け、楊枝を刺して血が付かなければ完成

    半分に切って焼け具合を確認しつつ盛付け

コツ・ポイント

焼き過ぎないように、20分くらいで一度焼け具合を確認するのが大切。

玉ねぎは軽く炒めることで、水っぽくなるのを防ぎます。

あとはお好みで真ん中にチーズを忍ばせても美味しいよ♪

Tags:

○コンソメ顆粒 / ○ナツメグ / ○パン粉 / ○卵 / ○塩コショウ / ○片栗粉 / ☆パセリ(みじん切り) / ☆パルメザンチーズ / ☆パン粉 / キャベツ / ケチャップ / 中濃ソース / 卵 / 小麦粉 / 水 / 玉ねぎ / 豚ひき肉

これらのレシピも気に入るかもしれません