揚げずに作るヘルシーフライドチキンです！クリスマスにオススメです♪
このレシピの生い立ち
揚げるのが面倒だったので、オーブンで作りました。
材料
- 手羽元 8本
- ◎水 600cc
- ◎酒 大さじ1
- ◎コンソメ 小さじ2
- ●おろしニンニク 小さじ1/2
- ●ハーブ&ミックススパイス調味料 小さじ1
- ●塩 小さじ1/2
- ●黒胡椒 少々
- （練り粉）
- 薄力粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 卵 1/2個
- 牛乳 大さじ2
- （衣）
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- コンソメ 小さじ2
- ＊
- サラダ油 大さじ2
作り方
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1
鶏手羽元は水気を除き、鍋に◎と手羽元を入れ、落し蓋、さらに蓋をして強火で沸騰させます。沸騰したら弱火で5分加熱します。
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2
蓋を開けて冷まします。鶏のスープが人肌位の温度になったら肉を取り出し、ペーパーで水気を除き●で下味をつけます。
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3
ボウルに練り粉と衣を、合わせておきます。2を練り粉、衣の順につけて天板にクッキングシートをのせたところにおきます。
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4
サラダ油をまわしかけ、オーブン280℃20分加熱します。お好みでレモンをかけてお召し上がり下さい。
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5
茹で汁は捨てずに、スープにすると良いです。私はポトフにしました♪
コツ・ポイント
手羽元の下茹で余熱でゆっくり火を通す事で、パサつきなく柔らかく仕上がります。
オーブンで焼いてる途中で返して下さい。
オーブンで焼いてる途中で返して下さい。
