ナスの煮浸しが揚げたり焼いたりしなくてもレンジで簡単。揚げ玉を合わせれることが決め手になります。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもお酒の肴にも、お勧めなナスの煮浸し。和食の基本のような料理ですが、レンジで完結のお手軽レシピにアレンジしました。
材料
- ナス 2本
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆白だし 大さじ1
- ☆豆板醤 小さじ1/2
- 揚げ玉 大さじ1
- 薬味（茗荷の細切り） 少々
- 薬味（大葉の細切り） 少々
作り方
-
1
ナスを縦に切り、さらに上部を残したまま細切りにする。
-
2
耐熱ボウルにナスを入れ、よく混ぜた☆を回しかけラップで覆い500Wで3分レンチン。
-
3
2のラップを外し、ナスを裏返し再びラップで覆い2分レンチン。
-
4
3を盛りつけ、揚げ玉と薬味を散らせばできあがり。
コツ・ポイント
ナスの風味（エグ味）が気になる方は、切った後で10分くらい水にさらしてください。揚げ玉を合わせることで、揚げたり焼いたりしなくても味に深みが出ます。
