揚げ物は苦手という方でも簡単にできるチキン南蛮。面倒なタルタルもレンジで簡単！
このレシピの生い立ち
創業70年以上の鶏屋のノウハウを活かしたごまとにんにくが効いた鶏肉にあう万能たれが生まれました。
これ1本で味が締まる便利なたれです。タルタル好きだけど、手間が面倒という方にも、レンジで簡単にできるレシピです。
材料
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 薄力粉 適量
- 卵 1/2個
- 調味料【A】
- 砂糖 小さじ２
- 濃口醤油 小さじ１
- 穀物酢 大さじ２
- ■うまタルタルソース
- 調味料A
- 卵 2個
- 玉ねぎみじん切り 1/6玉
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 調味料B
- うまか焼きのたれ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
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1
鶏肉をペーパーで拭いて臭みをとる。フォークで肉全体を刺す。肉全体に薄力粉をたっぷりつける。
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2
フライパンに油を入れ中火にかける。鶏肉を溶き卵にくぐらせて皮面から焼く。
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3
蓋をして弱火で5分加熱する。焼き色がついたらひっくり返し、5分加熱する。
※肉が分厚い場合は中火にする。 -
4
鶏肉に火が通ったらフライパンの肉汁を捨てる。【A】を加えて肉に絡ませる。
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5
鶏肉をそぎ切りにして器に盛り付け、南蛮タルタルソース、フライパンに残ってる甘酢、パセリをかけて完成♪
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6
耐熱容器にタルタルAを入れ、箸でしっかり混ぜる。
レンジ(600W)で1分30秒加熱して箸でしっかり混ぜる。 -
7
再度40秒加熱して半熟になれOK。
柔らかすぎる場合は10〜20秒ずつ再加熱する。
タルタルBを加え、よく混ぜて完成♪
