ヘルシー！揚げないクリームコロッケ子供たちも大好きです♪このレシピの生い立ち掘ってきたさつまいもの消費のため子供たちが好きなクリームコロッケにしてみました。シンプルなクリームコロッケですが、お好みで玉ねぎやベーコンを入れてもおいしいです
- さつまいも 500gぐらい
- バター 40g
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 少々
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 牛乳 200ml
- 衣用の小麦粉 適量
- 玉子 1個
- こんがりパン粉 適量
作り方
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1
さつまいもの皮を剥き、適当な大きさにカットしたら少し水にさらし、蒸すか、レンジを5分くらいかけ柔らかくなったら潰す
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2
フライパンにバターを入れ、溶けてきたら潰したさつまいもを混ぜいれ、一度火を消してから小麦粉を入れ、よく混ぜる
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3
小麦粉が良く混ざったら、コンソメと牛乳を少しずつ混ぜいれる。再び火を付けてとろみが付くまで焦げないようによく混ぜる
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4
全体がよく混ざり十分にとろみがついたら、塩で味を整え火を止める
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5
4をバットに入れて粗熱をとる。
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6
粗熱をとってる間に、パン粉にサラダ油をまぶし(20ｇ対し大さじ1ぐらい)フライパンでこんがり色になるまでパン粉を炒めます
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7
一口大の大きさに丸め小麦粉→卵液→パン粉を付け天板に並べてオーブンで220℃、10分焼くか、トースターで5分ぐらい焼く
コツ・ポイント形成しにくいときは、冷蔵庫でよく冷やしてみてください。写真では網にのせて、焼いてますが中のクリームが出てきてしまうことがあるので天板で焼いたほうがいいですかぼちゃでもおいしくできます
