揚げない！時短！洗い物も激減！サクサクほくほく、スコップ式のカレー味のかぼちゃコロッケ。耐熱容器で混ぜるだけの簡単調理。
このレシピの生い立ち
かぼちゃコロッケが好きでしたが、タネを作ったり油で揚げたりするのが大変に感じたので、スコップコロッケを作りました。カレー風味は調整可能なので、かぼちゃの味がしっかりして、揚げたコロッケにも負けない美味しさです。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 合い挽き肉 100g
- 塩コショウ 少々
- カレーのルー 1～2個
- パン粉 1カップ
- オリーブオイル 大さじ1.5
作り方
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1
かぼちゃをラップで包み、1～2分チンして温め、切りやすくする。
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2
玉ねぎをみじん切りに切る。
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3
かぼちゃを小さめの一口大に切り、耐熱皿に入れる。皮が苦手な人は、ここで皮を切っておく。
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4
耐熱皿にふんわりとラップをかけ、600wで5～6分チンする。
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5
オーブンを200℃に余熱する。
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6
かぼちゃが熱いうちにフォークで潰す。
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7
玉ねぎを入れる。
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8
カレーのルーをみじん切りに細かく小さく切って入れる。（１個だとかぼちゃにほんのりカレー、２個だとカレー味強めになる。）
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9
合い挽き肉と塩コショウを入れる。
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10
フォークで全体が混ざるように潰しながらまんべんなく混ぜる。カレールーが固まらないようにしっかりと混ぜる。
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11
しっかり混ざったら、表面を平らにならす。
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12
オーブンの余熱が終わっていることを確認する。（パン粉がしなっとしてしまうため。）
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13
パン粉にオリーブオイルを入れ、全体が馴染むように混ぜる。
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14
表面にパン粉をかける。
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15
オーブンで200℃、15分チンしたあとに、180℃で5～10分チンする。（200℃で表面に焦げをつける。）
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16
（耐熱皿の底まで火が入っていたら完成。火の通りが不安な場合は、180℃でチンする時間を伸ばすか、レンジで軽くチンする。）
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17
完成！
コツ・ポイント
油で揚げずにオーブンだけで作ることが出来ます。耐熱皿の中で混ぜるので、洗い物も少なく、時短に作れます。カレー粉でも出来ますが、家によくあるのはカレーのルーなのでルーで作りました。カレー風味はお好みで調整できます。
