ヘルシーでさっぱり！
このレシピの生い立ち
たきばあ伝授
材料
- じゃがいも 大3個
- おから 150g
- 豆乳 適量
- 昆布つゆ 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 砂糖 少々
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル たっぷり
- 小麦粉 適量
- 冷たい水 適量
作り方
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1
【下準備】じゃがいもを茹でて皮をむく。熱いのでキッチンペーパーで包むのがおすすめ
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2
【下準備】じゃがいもは潰す
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3
【下準備】おからは豆乳を入れてしっとりさせる。めんつゆで味付けして混ぜる
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4
【下準備】パン粉はフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて黄金色になるまで炒める。
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5
【下準備】パン粉は火を止めた後も焦げやすいので濡れ布巾をフライパンの下に敷いて冷ます。
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6
油を引いて、玉ねぎ、にんじん、ひき肉を炒める。隠し味に砂糖を入れる
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7
④のあら熱をとって、つぶしたじゃがいもを投下して塩コショウして混ぜる
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8
コロッケを形成する
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9
小麦粉と冷たい水を混ぜる。※温かい水だと分離するため
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10
⑨をコロッケにからめて、炒りパン粉をまぶす
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11
オーブンで焼く。強火で５分。中火で８分くらいで完成。※オーブンによって異なるので調整が必要
コツ・ポイント
じゃがいもの代わりにかぼちゃでもOK！じゃがいも、かぼちゃ半々でもおいしい
