アク抜きナシ「揚げて→和える」以外にも油っぽくなく味が濃いのでごはんがススム♪
材料
- 茄子中サイズ ３本
- ピーマン ２個
- ■味噌 大さじ１
- ■砂糖 大さじ１
- ■酒・みりん 小さじ１づつ
- ■ほんだし(顆粒) 小さじ１
- ※好みで七味 少々
作り方
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1
油を180℃に熱しておきます。茄子・ピーマンを一口大に切ります。
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2
新鮮な茄子はアクが少ないので切ったそばから熱した油に入れてok★
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3
茄子は皮を下に1分、返して1分。ピーマンもサッと揚げて油を切っておく（余熱でやわらかくなります）
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4
■の調味料を火にかけて混ぜこの中に揚げた茄子・ピーマンを入れてタレをからませたら完成
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5
2014/8/8:なすみそ検索1位有難うございます。
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6
タイトルに反しますが油は控えたいという方はととろ＆めいさんのオイルカットレシピでソテー→和えて完成★
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7
オイルカットレシピID : 19122601
コツ・ポイント
野菜は高温でさっと揚げて油をきっておきます。
タレはレンチンでもOK。耐熱容器に入れて混ぜてからチンします。
タレはレンチンでもOK。耐熱容器に入れて混ぜてからチンします。
