揚げても簡単チキン南蛮

やっぱりチキン南蛮は揚げた方が好き(>.<)
でも簡単に作りたいので、工程をできるだけ省きました(ﾟ∀ﾟゞ)
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が大好き！
家で作る時はいつも焼くだけにしてたんだけど、やっぱりなんか違うなーと思って、ちゃんと揚げる事にしたら美味しい(>.<)
でも面倒な事は避けたいので、できるだけ簡単にしました☆

材料

  1. 鶏肉（ももorむね） １枚
  2. 小麦粉 大さじ２
  3. 卵 １個
  4. 【甘酢】
  5. ●しょうゆ 大さじ２
  6. ●砂糖 大さじ２
  7. ●酢 大さじ２
  8. 【タルタルソース】
  9. 卵 １個
  10. 玉ねぎ 1/4個
  11. ○マヨネーズ 大さじ２
  12. ○ピクルス（なければケチャップ） みじん切りで大さじ１（小さじ１）
  13. ○塩こしょう 少々
  14. ○ドライパセリ（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大（ムネ肉ならそぎ切り）にして、ポリ袋に入れ、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンの底から２㎝くらいのところまで油をそそぎ、180℃まであたためる。その間に溶き卵を用意しておく。

  3. 3

    キツネ色に揚がったら、随時甘酢の鍋に肉を移す。全体に絡まったら、お皿に取り出し、余った甘酢をかける。

  4. 4

    【甘酢】

    ●の調味料を全て小鍋に入れ、フツフツするまであたためる

  5. 5

    【タルタル①】

    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。

  6. 6

    【タルタル②】

    少し深めの耐熱容器に卵を割り入れ、かぶるくらいの水を入れたら、ようじで何ヶ所かつつきレンジに一分半かける

  7. 7

    【タルタル③】

    固めの温泉卵っぽくなったら水を捨て、玉ねぎと○を全て入れ、フォークで卵を潰しながら混ぜる

  8. 8

    ３にタルタルソースをかけて、完成！！

コツ・ポイント

肉に粉をまぶすのと卵をつけるのを、最初は同じポリ袋でやっていましたが、揚げた時にどうしてもベチャっとなってしまうので、面倒でも別にした方がいいかなと思いました。

ムネ肉使用の場合は切った後に大さじ１ずつの酒と酢に漬けておくと、しっとりします

Tags:

○ドライパセリ（あれば） / ○ピクルス（なければケチャップ） / ○マヨネーズ / ○塩こしょう / ●しょうゆ / ●砂糖 / ●酢 / 卵 / 小麦粉 / 玉ねぎ / 鶏肉（ももorむね）

これらのレシピも気に入るかもしれません