揚げだし里芋のあんかけ

里芋をお団子に丸めて、とろ～りあんをかけてどうぞ♪寒い夜に温まりますよこのレシピの生い立ちもちもちの里芋の食感を生かしたくて、作りました。

1. ▲たっぷり作るとき ▲４人分作るとき
2. 里芋700g弱 ３００ｇくらい
3. こぶ茶小さじ２ 小さじ１
4. 片栗粉 適量
5. あん
6. ☆水５００ｃｃ 250cc
7. ☆だし醤油100cc　 50cc
8. 水溶き片栗粉大さじ２ 大さじ１
9. ↑同量の片栗粉と水です

1. 1

   ☆写真の里芋は、たっぷり作る時のものです☆きれいに洗って、水から湯でます。竹串がすぅっと通ったらザルに上げます

   • 
2. 2

   熱いうちに皮をむきます。ボウルに入れてマッシャーなどで潰します。よくつぶれたら、こぶ茶もいっしょによく混ぜます。

   • 
3. 3

   お好きな大きさに丸めて、片栗粉をまぶします。

   • 
4. 4

   油を180℃に熱し、片栗粉をはたきながら、形を整えながら、揚げます。里芋は、加熱してあるので２分くらいでいいと思います。

5. 5

   小鍋に☆を入れて、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れて、あんを作ります。

6. 6

   お皿に④をのせて、⑤のあんをかけたら出来上がりです。あれぱ、三つ葉などをのせるときれいかな♪

   • 
7. 7

コツ・ポイント茹で上がった里芋は熱いので、やけどに気をつけて皮を剥いてくださいね。冷めてからだと、剥きにくくなります。