揚げだし里芋

熱々をジュワっと食べても美味しい！　冷蔵庫で冷やして食べても美味しい、里芋だけの美味しいお料理です☆
このレシピの生い立ち
里芋をつぶして、海老と枝豆を混ぜて、塩して成形して片栗粉まぶして揚げたのにあんかけしたヤツ。が食べたかったのですが、面倒になって(^_^;)　里芋だけでも美味しかったのだヽ(＾o＾)ノ

材料

  1. 里芋 9個
  2. 片栗粉 大１～２
  3. かつお節 適量
  4. A
  5. 　出汁 100ｃｃ
  6. 　みりん 大1/2
  7. 　醤油（薄口） 大1/2

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジで柔らかくなるまで５分程度チンする。

  2. 2

    小鍋にAをあわせ、煮立たせたら火を止める。

  3. 3

    里芋の粗熱が取れたら、片栗粉とともにビニール袋に入れ、振りまぜ、衣をつける。

  4. 4

    鍋に１ｃｍくらいの油を熱する。中温～高温で３の里芋にきつね色の焦げ目がつくくらい、揚げる。

  5. 5

    里芋の油を切ったら、器に盛り、２の出汁を流しかつお節をふりかけたら完成(≧∇≦)ｂ

コツ・ポイント

　里芋はレンジで火を通しているので、揚げ時間は少なくてOK。 根菜は、一度冷めてから、再度火を通しても柔らかくならないので、必ず芋が柔らかくなるまでレンジでチンして下さい♪

　里芋のネバネバに片栗粉がつくので、ねばりは取らずに料理します。

Tags:

　みりん / 　出汁 / 　醤油（薄口） / かつお節 / 片栗粉 / 里芋

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