マイレシピ♡このレシピの生い立ちオリジナル
- 絹ごし豆腐 半丁分
- 片栗粉、小麦粉 適量
- ※パターン1
- 水 100cc
- 顆粒だし 適量
- 濃口醤油 大1
- 薄口醤油 小2
- みりん 大1
- 砂糖 小2
- 水溶き片栗粉 小1
- ※パターン2(おすすめ)
- 水 100cc
- 白だし 大1
- 麺つゆ 大1
- みりん 大1
- まいたけ 1/2株
- 水溶き片栗粉 小1
- 大根おろし、おろし生姜、薬味ネギ、一味唐辛子、かつお節、のりetc… トッピングお好みで
作り方
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1
食べやすいように小さめに切った豆腐を、キッチンペーパーを下に敷いて、１０分くらい置いておき、途中上下を裏返す
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2
※1は省略可水気を軽く切った1をペーパーで拭き取り、片栗粉又は小麦粉をたっぷりつける
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3
170°の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る
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4
小鍋に※を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3に流し入れる
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5
お好みの薬味をのせて完成
コツ・ポイントまいたけは※で少し煮て味をつけると美味しい♡レンコンチップスや豆腐と一緒に揚げた茄子、ししとうを添えると豪華な一品に♡
