トンカツ用のお肉をお安く買ったので、面倒な筋きりをしないで、つくるトンカツです☆
このレシピの生い立ち
硬いトンカツは嫌なので、いつも料理酒に長時間浸けてから作ります。時短料理も作るけど、ひと手間かけるのも忘れたくないですね。
材料
- トンカツ用のお肉 適量
- ☆料理酒 お肉が浸るくらい
- ☆塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 千切りキャベツ 適量
作り方
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1
トンカツを作る2時間前くらいから、ボールにお肉を入れて☆の調味料を入れて、キッチンペーパーをかぶせ寝かせておく。
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2
揚げる時間になったら、お肉の水分を丁寧にキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
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3
揚げ油を180度に温めたら、お鍋の大きさにもよるけど、2枚位ずつあげる。
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4
何度もひっくり返さない。パン粉がいい色に変わり始めたらひっくり返す。両面いい色になったら、油から出す。油切りする。
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5
余分な油をおとす。千切りキャベツを切って盛り付けしたら、トンカツも切って盛り付けする。完成です(*^^*)
コツ・ポイント
油の中に入れたら、あまりお肉に触らない。ひっくり返す時と油から出す時だけにしないと、衣が取れたりする場合があります。
