揚げずに煮るだけだからとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
秋なすを美味しくいただきたくて。
材料
- なす 2本
- しめじ 1/2パック
- 平天 1枚
- ごま油 大さじ1強
- 出汁 1カップ
- ◎醤油 大さじ2
- ◎みりん 大さじ1と1/2
- ◎お砂糖 大さじ1/2
- ◎お酒 大さじ1/2
作り方
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1
なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。水に浸けあくを抜く。
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2
しめじは石づちを落としほぐしておく。
平天はお好きな大きさに切る。 -
3
フライパンにごま油を熱し、なすを皮を下にして並べ火を通す。きれいな紫色になったら裏返し、平天としめじも一緒に焼く。
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4
しめじがしんなりしたら、出汁を入れ蓋をして煮る。沸騰したら◎を全て入れ5分程煮たら完成！
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5
時間がある方は一旦冷ますと味が染みて美味しくなります。
お好みで万能ねぎを散らしてください。
コツ・ポイント
おなすの皮に切り込みを入れることで時短になります♡
