カレー風味のおにぎりに、電子レンジで加熱したビーフンをまぶしていがぐりに見立てました♪野菜たっぷりでお弁当やメインにも◎
このレシピの生い立ち
★健民ダイニング六本木店シェフ考案★即席焼ビーフンを焼く以外の調理法で食べられないかと考えた時に、おにぎりにビーフンをまぶし食べられたら面白いと思い生まれました。サクサクのビーフンがいがぐりのようにも見える、秋らしいレシピです。
材料
- ケンミン 焼ビーフン 1袋
- ご飯 300g（約お茶碗2杯分）
- 油(炒め用) 大さじ1/2(6g)
- 人参 40g
- 玉ねぎ 40g
- 赤・黄パプリカ 各40g
- ズッキーニ 40g
- A
- カレー粉 大さじ1
- ・ケチャップ 40g
- ・塩、こしょう 少々
- ・砂糖 少々
作り方
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1
今回使う商品はケンミン焼ビーフンです。
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2
全ての野菜を5ｍｍ角にカットする。即席焼ビーフンは水にくぐらせ、平らなお皿に薄く広げる。
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3
フライパンに油を熱し、人参と玉ねぎを弱火で炒める。火が通ったらAを加え、カレーの香りが立つまで炒める。
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4
その他の野菜を加え、さっと火が通るまで炒める。ごはんに炒めた具材をまぜ、１個50ｇになるようにボール状にまるめる。
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5
即席焼ビーフンは袋の中に入れ、めん棒等で細かく砕く。フライパンに入れ加熱し、パチパチ音が出るまで炒る。（油はひかない）
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6
サクサクになったビーフンの上でおにぎりを転がして、衣をつける。
コツ・ポイント
ビーフンをレンジで加熱する際は、ムラが出来ないように均等にうすく広げてください。サクサクしっとり感がお好みの方は温かいご飯にビーフンをまぶして、もっとカリカリ食感を味わいたい方は召し上がる直前にまぶしてすぐお召し上がりください♪
