揚げないから油っこくない、たっぷりキャベツとジューシー挽肉がボリューム満点のヘルシーメンチカツです。
このレシピの生い立ち
春キャベツの外葉に近い部分を美味しく食べられるよう、メンチカツにしてみました。衣がノンオイルで、キャベツもたっぷり入れているので、さっぱりと食べられます。
材料
- ☆キャベツメンチ☆
- ☆合い挽肉 150g
- ☆(春)キャベツ 150g
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆胡椒 少々
- ☆卵 1/2個
- ☆パン粉 1/2カップ
- ★衣★
- ★薄力粉 少々
- ★卵 1/2個
- ★パン粉 1/2カップ
作り方
-
1
キャベツを粗みじん切りにして塩を揉み込み、軽く水気を絞ります。
-
2
手順1に挽肉、☆のパン粉、☆の溶き卵、胡椒を入れて、しっかり捏ねます。
-
3
★のパン粉を、きつね色になるまでフライパン等で乾煎りします。
-
4
生地を半分に分けてコイン型にまとめ、薄力粉、★の溶き卵にくぐらせてから、手順3をつけます。
-
5
オーブントースターで15分ほど焼き、肉汁が透き通るまで焼きます。
-
6
完成です。
-
7
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/5/7
コツ・ポイント
トースターで焼く際、表面がこんがりとしてきたら(5分くらいしたら)アルミホイルを被せ、パン粉が焦げ過ぎるのを防ぎます。
