まるで天ぷらうどんを食べてるよう。
あるひと手間だけで、市販のゆでうどんがシコシコ麺に！コクも出て驚きの美味しさです。
このレシピの生い立ち
うどんを鍋にした時に、コクを出したくて考えました。
材料
- ゆでうどん玉 ３玉
- 長ネギ １本
- 白菜 1/4玉
- かまぼこ １個
- えのき茸 １袋
- アサリ １パック
- エビ 10匹くらい
- 小麦粉 適宜
- めんつゆ 適宜
作り方
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1
欠かせない材料は、究極うどんとめんつゆのみ。
具材は冷蔵庫の残りものだけでも十分です。 -
2
うどんに小麦粉をまぶし、粉っぽくならないよう、軽く粉を落とす。
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3
180℃の油で、カラッとなるまでうどんを揚げる。
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4
麺がふくらむので、一度に半玉づつ揚げると、揚げやすいです。
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5
かまぼこは薄切り、野菜はざく切りにする。鍋に水とめんつゆでうどんつゆを作り、火にかける。
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6
沸騰したら、具材をすべて入れ、火が通ったら、揚げ麺をいれて完成。
コツ・ポイント
・エビとアサリは、火が通ったら一度取り出しておくと、身が縮みません。
