掻き揚げの翌日のランチは掻き揚げ丼♪
材料
- 掻き揚げの残り ５・６個
- 卵 ６個
- Ａ：水 ２ｃｕｐ
- Ａ：顆粒だしの素 小さじ１
- Ａ：酒・みりん 各大さじ２
- Ａ：醤油 大さじ３．５
- Ａ：砂糖 大さじ１強
作り方
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1
卵を解きほぐしておく。フライパンにＡをあわせて煮立たせる。掻き揚げの残りを加えて軽くほぐす。
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2
卵を流しいれ、蓋をしてフライパンを回しながら半熟になるまで煮る。火を止めて蓋をしたまま予熱で固める。出来上がり～！
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3
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4
コツ・ポイント
卵を入れたら中強火（ＩＨ７）で、中心に熱が通りやすいので周辺を４回に分けて真ん中にもっていきながら満遍なく火を通すようにする。ご飯に乗せて食べるように少し濃い目の味付けです。
