採れたてだから、あく抜き要らず。切って煮るだけ(^_^)v
このレシピの生い立ち
直売の野菜を買いに行ったら、今朝採れたてだから、あく抜きしなくて良いよ～と言われ･･･ついつい買ってしまったフキちゃん。
材料
- フキ（朝採り） 5～6本
- こんにゃく 小1枚
- 油揚げ 1枚
- 削り節 軽くひとつかみ
- ＊料理酒 大さじ2
- ＊みりん 大さじ1
- ＊砂糖 軽く大さじ1
- ＊しょうゆ 大さじ2～3
- 油(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
フキは葉を切って、皮をむく。さっと洗い5cm位に切る。葉っぱは捨てないで。･･･フキの葉みそに･･･。
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2
こんにゃくを半分の厚さに切って縦に半分。そのまま短冊切り。揚げは細切り。
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3
鍋を火にかけ油を入れ先にフキを炒める。色が変わってきたら、こんにゃくと揚げを加える。
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4
全体をさっと炒めたら、＊を入れる。ぐつぐつしてきたら、削り節を入れ、弱火にしてしばらくｺﾄｺﾄ煮る。
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5
たまにかき混ぜて、味をみる。煮汁を飛ばすので、薄い位が丁度。フキに味がしみたら中火にして煮汁を飛ばす。
コツ・ポイント
削り節を入れるので、だし要らず。
簡単で懐かしい味。
簡単で懐かしい味。
