普段 ブロッコリーの茎は捨ててしまっていませんか？
びっくりするほど美味しいので 騙されたと思って是非！
このレシピの生い立ち
今までブロッコリーの茎は捨ててしまっていましたが、
八百屋さんに 「ブロッコリーは葉の部分以上に茎が甘くて美味しいよ」と聞いて
天ぷらにしたらどうだろう、と揚げてみたら柔らかくて甘くて絶品でした。
材料
- ブロッコリーの茎 1本
- 天ぷら粉 50g
- 冷水 80cc
- お好みで塩、天つゆ、七味マヨ 適量
作り方
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1
天ぷら粉と冷水を混ぜておく
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2
ブロッコリーの茎(一番太い中心軸）を一口大に切り、レンジで柔らかくなるまでチンする。(シリコンスチーマーで3分ほど）
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3
①の天ぷら粉にくぐらせ、180度の油で きつね色になるまでこんがり揚げる。
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4
揚げ終わったらキッチンペーパーの上で油をきり、お好みで塩や天つゆでいただく。七味マヨでいただいても美味。
コツ・ポイント
使うのはブロッコリーの中心軸の「太い茎」です。枝分かれしている細い茎は苦くて美味しくないので、切り落として 太い茎のみ調理して下さい。
もちろん葉の部分も一緒に揚げても◎
温度が下がってしまうので2.3個ずつ揚げてください。
もちろん葉の部分も一緒に揚げても◎
温度が下がってしまうので2.3個ずつ揚げてください。
