捨てないでブロッコリーの茎でキンピラ

余ったブロッコリーの茎で節約料理！安い材料で簡単、おいしいおかずですよ～(^^)このレシピの生い立ち残ってしまったブロッコリーの茎。茹でてマヨネーズつけて食べてもいいけど、葉っぱの方もその食べ方だったしなんだかマンネリ。。。そこで、キンピラにしちゃいました！

1. ブロッコリーの茎 １束分
2. にんじん 半分
3. こんにゃく 1/2袋
4. 輪切りとうがらし 適量
5. ★しょうゆ 大1.5～2（お好みの濃さで）
6. ★酒 大1
7. ★みりん 大1
8. ★だし汁 大1
9. ★砂糖 小1
10. ごま油 適量
11. 七味 お好みで適量
12. ごま お好みで適量

1. 1

   熱湯を回しかけてアク抜きをしたこんにゃくを細長い形に切る。にんじん、ブロッコリーの茎も細長く切る。★をまぜておく。

2. 2

   ゴマ油を熱して輪切り唐辛子を炒め、１も入れて炒める。油がなじんだらまぜておいた★を入れ、炒め煮る。

3. 3

   にんじんや茎が柔らかくなって、水分が適度に少なくなってきたらできあがり。お好みで七味やごまをかけて…♪

4. 4

   ブロッコリーの代わりに、お菓子やスープ作り等で余ったカボチャの皮で作っても美味！その時はコンニャクととうがらしは抜きで。

コツ・ポイントブロッコリーの茎は、あらかじめ茹でてある方が作りやすいです。うちはブロッコリーの葉っぱといっしょに茎もいっきに茹でちゃってます(^^)ブロッコリーの茎をカボチャの皮（茹でたもの）に変えて作ってもおいしいですよ～！！