捨てずにさっぱり梅塩炒め

普段なら捨てがちな皮や葉っぱでご飯が進む１品！！このレシピの生い立ち捨てちゃおうかな〜と思ったけどもったいない精神で作りました（笑）

1. 大根皮 １／３本分位
2. 大根の葉っぱ １０センチ位１本分
3. かぶの葉っぱ ３つ分
4. 豚肉 少し
5. 梅干し ３つ
6. 塩 適宜
7. 鳥ガラ粉末 小さじ２位
8. 酒 大さじ１くらい
9. ブラックペッパー 少々
10. ゴマ油 少々

1. 1

   野菜と肉を食べやすい大きさに切る。今回は１〜２センチの細かめにしました。

2. 2

   梅干しの種を取り除き包丁で果肉をたたいておく。

3. 3

   ゴマ油で野菜と肉を炒めて、酒、梅肉、鳥ガラ粉末を入れてよく混ぜる。

4. 4

   塩は梅干しの塩分で加減する。ブラックペッパーを少し効かせる位入れて完成。

コツ・ポイント肉は豚肉でも鶏肉でもＯＫです！今回は豚肉があったので。梅干しの塩分は家庭によって好みが違うので塩は調節します。我が家の買う梅干しは塩分８％なので少し塩を入れてます。大根の皮じゃなく中を使う時は塩揉みしてから使うといいです！水が出ません。