アレルギーライダーの甥っ子のためのパン♪
外はカリカリ中はモチモチ、ほんのり甘味もあって美味しい♪
材料
- ☆米粉 140g
- ☆ドライイースト 3g
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 or ライスミルク 130ml
作り方
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1
材料はこんな感じ！
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2
水は30℃くらいの温さにする。
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3
ボウルに☆を全て入れよく混ぜたら、さらにオリーブオイルとお湯を加えてよく混ぜる。
かなりゆるめの生地です。 -
4
35℃で30分間くらいオープンでスチーム発酵させる。
発酵すると→こんな感じ。
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5
発酵が終わった生地を型に流し込み、上から数回落として空気を抜く。
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6
200℃に予熱したオープンで20～25分焼く。
生地が膨らみ焼き色がついたら完成。 -
7
ver.2はこちら
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2016. 1. 21. 人気検索でトップテン入りしました！
コツ・ポイント
これは水で作りましたが、豆乳や牛乳でもいいと思います。
