捏ねない枝豆とチーズのフォカッチャ

ボウルに準強力粉、岩塩、グラニュー糖、ドライイーストを入れぬるめの水とオリーブオイルを加えゴムベラで混ぜる。

ボウルの中で生地がまとまってきたら常温に戻したバターを加えまとまるまで混ぜる。

疲れたらラップをかけてベンチタイム。2時間位常温で放置。(1次発酵)

生地が2倍位大きくなったらボウルから取り出し打ち粉してガス抜きをし丸くまとめる。

スクエア型にクッキングシートを敷いて真ん中に生地を置く。

レンジの発酵機能で40℃で30分発酵する。(2次発酵)

チーズをサイコロ状にカットしておく。

発酵が終わったら生地表面に指でピケしてチーズと枝豆を埋め表面にオリーブオイルを塗り岩塩を散らす。

210℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼けたら再びオリーブオイルを塗り岩塩を散らし好みのサイズにカットする。