私好みのハードパン♪いつでも気軽に作ってみてください！このレシピの生い立ちハードパンを好きな時に食べたくて、試行錯誤してみました♪
- 強力粉 350g
- 砂糖 10g
- 塩 5g
- イースト 3g
- ぬるま湯(約40°) 280cc
- お好みで
- クルミ 適量
- レーズン 適量
作り方
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1
ボウルに、強力粉、砂糖、塩、イーストを入れる(塩とイーストは離しておいてあげる)
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2
ぬるま湯を入れ混ぜる(30回くらい)粉っぽさが無ければOK私はイーストに直接ぬるま湯をかけない様にして混ぜます
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3
ラップをかけて野菜室で朝まで休ませる2倍ぐらいに膨らんだらOK
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4
打ち粉をしてボウルから取り出しガス抜きがてら軽く広げる※この時に具を入れる
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5
まとめ直してクッキングシートを敷いた鉄板に乗せる
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6
40°で二次発酵を1時間
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7
250°で30分焼いて完成♪
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8
途中で焼き色がつきすぎてきたかな？と思ったら、アルミホイルをかけてあげてくださいね^ ^
