挽肉がうどんによく絡む餡掛けうどん。
ネギと挽肉のコラボでうどんが止まらない！
残ったお汁にご飯を入れても最高！
このレシピの生い立ち
何回か試して自分好みのトロミを作りました。
材料
- 長ネギ 15〜20cm
- 小葱 2本
- うどん 1玉
- ☆砂糖 大さじ3/4
- ☆お酒 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆生姜チューブ 3〜4cm
- 麺つゆ＋お水 250ml
- ●片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ1
- ●お水(水溶き片栗粉用) 大さじ1〜2
- ゴマ油 少々
- 挽肉(豚) 50〜75g
- お湯(うどん茹で用) 適量
作り方
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1
メイン材料
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2
☆を混ぜ合わせ調味料を作る。
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3
長ネギみじん切り、小葱は小口切りにする。
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4
麺つゆとお水で約250ml分のうどんのお汁を作る。
使っている麺つゆに合わせて作って下さい。 -
5
●を混ぜ水溶き片栗粉を作る。
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6
ゴマ油少々を入れて点火。
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7
中火の弱目で挽肉を炒める。
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8
挽肉の表面が軽く焼けたら長ネギを入れる。
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9
長ネギの香りがして挽肉も軽く火が通ったら、合わせ調味料を入れる。
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10
挽肉と長ネギを炒める。
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11
麺つゆを入れて温める。
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12
一旦火を止め水溶き片栗粉を回して入れてトロミを付ける。
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13
別の鍋でうどんを茹でる。
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14
お湯を切り丼にうどんを入れる。
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15
挽肉餡を掛けて小葱を乗せて出来上がり。
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挽肉餡と、うどんをよく混ぜて頂きま〜す。
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17
感謝！
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18
感謝！
話題入りしました！
コツ・ポイント
1)水溶き片栗粉とお汁の配合がポイント。
2)お好みの麺つゆに合わせてお汁を作って下さい。
2)お好みの麺つゆに合わせてお汁を作って下さい。
