挽肉で作る肉豆腐。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に有った挽肉で作ってみました。予想以上に美味しかった。
材料
- 挽肉 80g
- 豆腐 300g
- 長ねぎ 50g
- 葉ねぎ 10g
- 結びしらたき 120g
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- A追いがつおつゆ2倍 大さじ2
- A水 1.5カップ
- みりん 大さじ1くらい
作り方
-
1
豆腐は縦半分に切ってから、4〜5等分に切る。まな板の上で水を切っておく。
-
2
しらたきは下茹でし、水気を切る。長ねぎは1cm弱の厚さで斜め切り。葉ねぎは4〜5cmに切る。
-
3
表面加工してあるフライパンで挽肉を炒める。色が変わったら、砂糖、酒、醤油を順に加える。しらたきを加えて少し煮る。
-
4
A、豆腐、長ねぎを加える。煮汁をかけながら、しばらく煮る。味を見てから、みりん、葉ねぎを加えて一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
挽肉は牛か豚、どちらでも。
