スパイス効いたカレーです。市販のルーは一つだけ、本格的だけど簡単、具が小さいので時短で出来ます。
このレシピの生い立ち
小さめカットの野菜で時短に出来るキーマカレー。残り野菜で出来るので冷蔵庫にあるもので作ってます。献立に悩んだ時のお助けメニューです。
材料
- 合挽きでも豚挽き肉でも １５０ｇ
- にんにく(みじん切り) １／２かけ
- しょうが(みじん切り) ニンニクと同量
- 玉ネギ １／２個
- ニンジン １／２本
- ピーマン １個
- 塩コショウ 少々
- スパイス
- ☆カレー粉 小さじ１
- ☆クミン ５振り位
- ☆ターメリック ５振り位
- ☆ナツメグ ３振り位
- 薄力粉 大さじ１
- 水 ２００ｃｃ
- コンソメキューブ １個
- 市販のルー １かけ
- トマトケチャップ 大さじ１
- 蜂蜜 小さじ１
作り方
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1
玉ネギ、ニンジン、ピーマンは５ｍｍ角に切っておきます。☆のスパイスを混ぜておきます。
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2
鍋にオリーブオイル（分量外）を入れニンニク、ショウガを入れて弱火で炒めます。
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3
オイルに香りが移ったら挽き肉を炒めます。肉の色が変わったら野菜を入れ炒め塩コショウを軽くします。
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4
全体にオイルが回ったらスパイスを入れます。混ぜたら薄力粉を振り入れ焦がさないように炒めます。
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5
水を入れ沸騰したらコンソメキューブを入れニンジンが柔らかくなるまで煮ます。
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6
ニンジンが煮えたら市販のルーを１個入れて溶かします。
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7
ルーが溶けたらケチャップ、蜂蜜を入れて１０分ほど煮込みます。
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8
完成です。辛いのが好みの方はスパイスにガラムマサラを足してください。
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9
今日はこのスパイスを使いました。ルー１個入れるだけで味が締まります。不思議です、恐るべし市販のルー！
コツ・ポイント
最近はスーパーで簡単にスパイス、調味料が手に入ります。揃えておくと便利です。コンソメと市販のルーに塩気があるので、野菜を炒める時にしんなりさせるため少量の塩コショウをしています。最後に味見をして塩気が足りない方は塩を足して味を整えて下さい。
