もやしのシャキシャキと醤油の焦げた感じが
たまらないです
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたもマロニーともやし炒めが
美味しかったので少し教えてもらいました
材料
- 砂糖 110g
- 薄口醤油 250cc
- 水 550cc
- 生キクラゲ １パック
- マロニー 1/2袋
- 人参 1/2本
- もやし 1袋
- 豚挽き 500g
作り方
-
1
鍋に砂糖 薄口醤油
を入れます -
2
ホイッパーでほぐしながら
強火で煮ていきます -
3
生キクラゲ入れます
乾燥を戻したものでも良いです -
4
周りが焦げた感じになるまで
水分をとばします -
5
ラップをかけて冷まします
-
6
マロニーと人参を茹でます
ザルにとって冷まします
食べやすい大きさに切ります -
7
冷めた鍋にマロニーを入れます
-
8
周りの焦げた感じのも混ぜ合わせます
タッパに入れて冷蔵庫で保存です -
9
もやし１パックに混ぜ合わせたものを２００gm合わせて炒めます
コツ・ポイント
水分がとんでチリチリ音がして周りが焦げる感じまでやった方が良いと思います
ストーブの上でやりました
ストーブの上でやりました
