甘しょっぱく味付けした挽き肉のあんをかけた冷やっこです。
このレシピの生い立ち
ネギや梅干しをのせた冷やっこもさっぱりしていいけれど、ちょっとコクのある味も欲しかったときに作りました。
材料
- 豆腐 １丁
- 挽き肉 100gくらい
- 砂糖 小さじ１～２
- 醤油 小さじ１～２
- 酒 少々
- 水とき片栗粉 適宜
作り方
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1
油少々を熱したフライパンで挽き肉を炒める。
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2
肉の色が変わったら酒少々をふり、砂糖、醤油の順で加え、好みの甘じょっぱさに味付けする。
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3
水とき片栗粉を加え、好みの加減でとろみをつける。
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4
器に盛り付けた豆腐の上に、３のあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
挽き肉は豚でも鶏でも。鶏挽き肉で作ると豚よりあっさりした感じになります。
