拍子木大根のサラダ

おつまみになる大根サラダこのレシピの生い立ち夏のあっさりおつまみとして。

1. 大根 300g
2. 塩 2%(6g)
3. 胡瓜 50g
4. 塩 2％(1g)
5. マヨネーズ 10％(25g)
6. 大葉 2枚
7. カニカマ 15g
8. ミックスペッパー 少々

1. 1

   大根は拍子木切り。塩2％を加えてしばらく置く。

2. 2

   1にスライスした胡瓜と塩2%を加え、しばらく置く。

3. 3

   2の水気をしぼり、10%のマヨネーズ、刻んだ大葉、ほぐしたカニカマ、ミックスペッパーを加えて合える。

コツ・ポイント大根が柔らかくなってから胡瓜を加える。胡瓜がしんなりしてから水気をしぼる。