担々麺

あ
このレシピの生い立ち
参考
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146003

材料

  1. 中華麺 2玉
  2. 合いびき肉 200g
  3. もやし 1/2袋
  4. しいたけ 2個
  5. ニラ 1/2束
  6. 【A】塩こしょう 少々
  7. 【A】醤油 小さじ2
  8. 【A】豆板醤 小さじ2
  9. 【A】生姜 小さじ2
  10. 【A】にんにく 2センチ
  11. 水 900cc
  12. 【B】醤油 大さじ4
  13. 【B】砂糖 小さじ2
  14. 【B】甜麺醤 小さじ2
  15. 【B】味噌 大さじ2
  16. 【B】すりごま 大さじ4
  17. 【B】鶏ガラスープのもと 大さじ1
  18. 【B】酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    ニラは3～4センチに切りにし、しいたけは薄切りにする。

    もやしはサッと洗って用意しておく。

  2. 2

    フライパンに油を引かずに合いびき肉と【A】を入れて炒める

  3. 3

    切っておいた野菜を入れてサッと炒める

  4. 4

    炒めた具材はお皿に上げておく

  5. 5

    同じフライパンに水と【B】を入れて沸騰させる

  6. 6

    茹でた中華麺にスープを入れてから、野菜を乗せる

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【A】にんにく / 【A】塩こしょう / 【A】生姜 / 【A】豆板醤 / 【A】醤油 / 【B】すりごま / 【B】味噌 / 【B】甜麺醤 / 【B】砂糖 / 【B】酢 / 【B】醤油 / 【B】鶏ガラスープのもと / しいたけ / もやし / ニラ / 中華麺 / 合いびき肉 / 水

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